Культуры термофильные, закваски

Культуры для ряженки и варенца

Наименование

закваски

St-Body 1

St-Body 2

St-Body 3

St-Body 4

St-Body 5

Применение

Описание продукта

Применяются для производства ряженки и варенца

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

FD 50, FD 200

F 500, FD 50, FD 200

FD 50, FD 200

F 500, FD 200

FD 200

Культуры для термостатных продуктов, сыров, простокваши

Наименование

закваски

STI-07

STI-08

Применение

Описание продукта

Применяются для производства термостатных продуктов, сыров, простокваши

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

F 500

F 500

F* – глубокозамороженные, FD* – лиофилизированные.

Термофильные закваски предназначены для производства ряженки, варенца и других продуктов резервуарным и термостатным способом, а также для производства высоковязких продуктов, имеющих температурный оптимум заквашивания 35–38 ºС.

В состав закваски входят одноштаммовые термофильные молочнокислые стрептококки Streptococcus thermophillus.

  • Время сквашивания от 4 до 9 ч;
  • Количество жизнеспособных клеток микроорганизмов в 1 г не менее 5х1010;
  • Серии: St-Body, ST–I
Теги закваски Культуры термофильные